十文字学園女子大学食物栄養学科1年生81名を対象に、「みどりの食料システム戦略」の理解醸成に向けた出前授業を実施し、松下地方参事官による講義終了後、講義の内容に関するアンケート調査を実施しました。
アンケートでは、環境負荷低減のために何が一番重要かの質問に対し、「消費期限、賞味期限の近いものを選ぶ」や「有機など、環境に配慮した食材を選ぶ」の回答が上位となりました。
また、「環境負荷低減のために今後取り組みたいと思ったことがある」との回答が99％となり、環境負荷低減に対する意識の高さが伺える結果となりました。

ヤマキ醸造株式会社訪問
2026年5月29日 場所：神川町

木谷取締役（左）と松下地方参事官（右）                                 醤油もろみ蔵内の様子                                                  小麦畑の風景

取締役木谷氏から、醤油もろみ蔵の案内を受けるとともに、安心・安全・美味しさにこだわった製品づくりについて説明を受けました。
同社は、味噌・醤油・豆腐づくりに、有機JASの国内認証を取得して生産した大豆・小麦をはじめとする国産の有機・特別栽培原料を用い、湧水「神泉の名水」で仕込み、化学調味料や保存料などの添加物を使用せずに、自社での一貫管理のもと製造しています。

【関連URL】
ヤマキ醸造 | 国産有機JAS認定の味噌・醤油・豆腐