鶏もも肉にAを振り、小麦粉をつける。オリーブオイルの半量を熱し、きつね色に炒める。

にんにくをみじん切りにする。

玉ねぎ、赤ピーマンは1cm角に、きのこ類は一口大にスライスする。

鍋に残りのオリーブオイルとバター、にんにくを入れ火にかけ、にんにくが香るまで炒め、玉ねぎ、赤ピーマン、きのこ類を加えてよく炒め、更に(1)を加えてさっと炒める。

白ワインで香り付けしアルコールがとんだら、トマトソース、スープ、生クリーム、牛乳、パセリのみじん切りを加えゆっくり煮込み、Bで調味する。