赤ピーマン、緑ピーマンはみじん切りにして、サッと茹でる。
Aの材料を全て混ぜ合わせ、ピーマンを加え油淋ソースを作る。

アジの開き干しを焼く。

皿にベビーリーフを敷き(2)をのせ、油淋ソースをかける。

ベーコンを3cm幅に切る。湯むきしたトマトを一口大に切る（湯むきは省略しても可）。

フライパンでベーコンを焼き、取り出す。更にトマトも軽くソテーし、取り出す。

ボールに卵を割り入れ、Aを加え混ぜ、さらに(2)を加える。

フライパンに油を入れ、高温にする。(3)をふわっとかき混ぜるようにして焼く。

椎茸を細切りにする。春雨は水で戻す。

干し貝柱を水洗いして、100cc程度の水に入れ、レンジで15分程加熱する。

鶏ガラスープに(1)(2)を入れ、紹興酒、塩、胡椒を加え煮る。

(3)を器に入れ、茹でたほうれん草を加える。