4 調査票
令和元年度食育に関する意識調査 令和元年10月
「食育」への関心についておたずねします。
（資料1を提示して、調査対象者によく読んでもらってから、以下の質問を行う。）
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［資料1］ |
Q1 〔回答票1〕 あなたは、「食育」に関心がありますか、それとも関心がありませんか。この中から1つ選んでください。（N＝1,721）
(40.6)（ア）関心がある
(35.7)（イ）どちらかといえば関心がある
(16.2)（ウ）どちらかといえば関心がない（→Q2へ）
( 6.9)（エ）関心がない（→Q2へ）
( 0.7) わからない（→Q2へ）
【Q1で「（ア）関心がある」又は「（イ）どちらかといえば関心がある」と答えた方に】
SQ 〔回答票2〕 あなたが「食育」に関心がある理由は何ですか。この中から3つまで選んでください。（3M.A.）（N＝1,312）
(50.8)（ア）子どもの心身の健全な発育のために必要だから
(54.1)（イ）食生活の乱れ（栄養バランスの崩れ、不規則な食事等）が問題になっているから
(23.2)（ウ）肥満ややせすぎが問題になっているから
(51.4)（エ）生活習慣病（がん、糖尿病等）の増加が問題になっているから
( 6.1)（オ）BSEの発生など、食品の安全確保が重要だから
(10.4)（カ）食にまつわる地域の文化や伝統を守ることが重要だから
(14.4)（キ）食料を海外からの輸入に依存しすぎることが問題だから
( 3.0)（ク）消費者と生産者の間の交流や信頼が足りないと思うから
(12.0)（ケ）有機農業など自然環境と調和した食料生産が重要だから
(31.5)（コ）大量の食べ残しなど食品廃棄物が問題だから
(13.8)（サ）自然の恩恵や食に対する感謝の念が薄れているから
( 1.4)（シ）その他
( 0.3) わからない
（M.T.＝272.4）
【全員の方に】
Q2 〔回答票3〕 ふだんの食生活の中で、今後食育として、あなたは特にどのようなことに力を入れたいと思いますか。この中からいくつでも選んでください。（M.A.）（N＝1,721）
(32.8)（ア）家族や友人と食卓を囲む機会を増やしたい
(19.8)（イ）食事の正しい作法を習得したい
(26.6)（ウ）地域性や季節感のある食事をとりたい
(25.3)（エ）地場産物を購入したい
(44.7)（オ）食べ残しや食品の廃棄を削減したい
( 6.9)（カ）生産から消費までのプロセスを理解したい
(41.3)（キ）食品の安全性について理解したい
(38.5)（ク）規則正しい食生活を実践したい
(50.1)（ケ）栄養バランスのとれた食生活を実践したい
(41.5)（コ）健康に留意した食生活を実践したい
(14.1)（サ）自分で調理する機会を増やしたい
(11.5)（シ）家族と調理する機会を増やしたい
(16.8)（ス）調理方法・保存方法を習得したい
(27.3)（セ）おいしさや楽しさなど食の豊かさを大切にしたい
(13.7)（ソ）食文化を伝承していきたい
( 0.8)（タ）その他
( 3.2) わからない
（M.T.＝414.9）
現在の食生活・生活習慣についておたずねします。
Q3 〔回答票4〕 あなたは、日頃から健全な食生活を実践することを心掛けていますか。この中から1つ選んでください。（N＝1,721）
(24.9)（ア）常に心掛けている
(50.0)（イ）心掛けている
(22.6)（ウ）あまり心掛けていない
( 2.3)（エ）全く心掛けていない
( 0.1) わからない
（資料2を提示して、調査対象者によく読んでもらってから、以下の質問を行う。）
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［資料2］ |
Q4 〔回答票5〕 主食（ごはん、パン、麺など）・主菜（肉・魚・卵・大豆製品などを使ったメインの料理）・副菜（野菜・きのこ・いも・海藻などを使った小鉢・小皿の料理）を3つそろえて食べることが1日に2回以上あるのは、週に何日ありますか。この中から1つ選んでください。（N＝1,721）
(56.1)（ア）ほぼ毎日（→Q5へ）
(19.4)（イ）週に4～5日
(17.4)（ウ）週に2～3日
( 6.6)（エ）ほとんどない
( 0.5) わからない（→Q5へ）
【Q4で「（イ）週に4～5日」又は「（ウ）週に2～3日」又は「（エ）ほとんどない」と答えた方に】
SQ 〔回答票6〕 主食・主菜・副菜を3つそろえて食べる回数を増やすためには、どのようなことが必要だと思いますか。この中から3つまで選んでください。（3M.A.）（N＝747）
(56.1)（ア）手間がかからないこと
(54.2)（イ）時間があること
(30.0)（ウ）食費に余裕があること
(27.4)（エ）自分で用意することができること
(22.0)（オ）食欲があること
(18.9)（カ）3つそろえて食べるメリットを知っていること
(21.8)（キ）家に用意されていること
(12.7)（ク）外食やコンビニ等で手軽に取ることができる環境があること
( 1.7)（ケ）その他
( 1.9) わからない
（M.T.＝246.7）
（資料3を提示して、調査対象者によく読んでもらってから、以下の質問を行う。）
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［資料3］ |
【全員の方に】
Q5 〔回答票7〕 あなたはふだん朝食を食べますか。この中から1つ選んでください。（N＝1,721）
(82.5)（ア）ほぼ毎日（→Q6へ）
( 5.1)（イ）週に4～5日食べる
( 3.8)（ウ）週に2～3日食べる
( 8.5)（エ）ほとんど食べない
( 0.1) わからない（→Q6へ）
【Q5で「（イ）週に4～5日食べる」「（ウ）週に2～3日食べる」「（エ）ほとんど食べない」と答えた方に】
SQ 〔回答票8〕 あなたが朝食を食べるためには、どのようなことが必要だと思いますか。この中からいくつでも選んでください。（M.A.）（N＝300）
(26.3)（ア）自分で朝食を用意する手間がかからないこと
(33.3)（イ）自分で朝食を用意する時間があること
(41.3)（ウ）朝早く起きられること
( 9.0)（エ）夕食や夜食を食べすぎていないこと
(40.0)（オ）朝、食欲があること
( 3.7)（カ）ダイエットの必要がないこと
(39.3)（キ）朝食を食べる習慣があること
(12.3)（ク）朝食を食べるメリットを知っていること
(19.0)（ケ）夜遅くまで残業するなど労働時間や環境に無理がないこと
(11.7)（コ）家に朝食が用意されていること
( 4.0)（サ）外食やコンビニ等で手軽に朝食をとることができる環境があること
( 6.7)（シ）その他
( 2.7) わからない
（M.T.＝249.3）
【全員の方に】
Q6 〔回答票9〕あなたは、1日の全ての食事を一人で食べることがありますか。この中から1つ選んでください。（N＝1,721）
(65.5)（ア）ほとんどない
( 6.1)（イ）週に1日程度ある
( 9.5)（ウ）週に2～3日ある
( 5.1)（エ）週に4～5日ある
(13.7)（オ）ほとんど毎日
( 0.2) わからない
Q7 〔回答票10〕 地域や所属コミュニティー（職場等を含む）での食事会等の機会があれば、あなたは参加したいと思いますか。この中から1つ選んでください。（N＝1,721）
(14.5)（ア）とてもそう思う
(28.8)（イ）そう思う
(21.9)（ウ）どちらともいえない（→Q8へ）
(21.6)（エ）あまりそう思わない（→Q8へ）
(12.9)（オ）全くそう思わない（→Q8へ）
( 0.3) わからない（→Q8へ）
【Q7で「（ア）とてもそう思う」又は「（イ）そう思う」と答えた方に】
SQ 〔回答票11〕 あなたは、過去1年間に、地域や所属コミュニティーでの食事会等に参加しましたか。（N＝745）
(73.4)（ア）参加した
(26.4)（イ）参加していない
( 0.1) わからない
小学生の頃の食生活についておたずねします。
【全員の方に】
Q8 〔回答票12〕 あなたの小学生の頃の食生活について伺います。次の1～9について、あてはまるものをそれぞれ1つずつ選んでください。（N＝1,721）
| （ア）あてはまる | （イ）どちらかといえばあてはまる | （ウ）どちらともいえない | （エ）どちらかといえばあてはまらない | （オ）あてはまらない | わからない | |
| 1家では、1日三食いずれも決まった時間に食事をとっていた | (71.2) | (17.2) | ( 5.1) | ( 3.0) | ( 3.1) | ( 0.4) |
| 2家では、家族そろって食事をとっていた | (63.1) | (22.6) | ( 6.2) | ( 4.4) | ( 3.3) | ( 0.4) |
| 3家では、家族と一緒に食料品の買い物をした | (22.2) | (20.5) | (13.4) | (15.5) | (27.3) | ( 1.1) |
| 4家では、食事の準備や後片付けを手伝った | (32.2) | (23.6) | (11.6) | (13.7) | (18.0) | ( 0.8) |
| 5家では、「いただきます」、「ごちそうさま」のあいさつをしていた | (71.1) | (13.8) | ( 5.3) | ( 4.1) | ( 5.1) | ( 0.6) |
| 6家では、季節の食材や、季節にあった料理が用意されていた | (53.5) | (25.2) | (13.1) | ( 3.9) | ( 3.4) | ( 0.9) |
| 7家では、食事が楽しく心地良かった | (50.7) | (26.8) | (16.9) | ( 3.0) | ( 2.0) | ( 0.5) |
| 8家、学校、地域などで、田植え、野菜の収穫など、食の生産に関する体験活動をした | (45.3) | (14.6) | ( 7.9) | ( 8.6) | (22.7) | ( 0.9) |
| 9学校で、先生から食に関する話を聞いたり、指導を受けた | (19.3) | (17.4) | (18.9) | (11.3) | (28.1) | ( 4.9) |
Q9 〔回答票13〕 あなたの小学生の頃の、食生活に対する家族の働きかけについて伺います。次の1～4について、あてはまるものをそれぞれ1つずつ選んでください。（N＝1,721）
| （ア）いつもそうした | （イ）たいていそうした | （ウ）時々そうした | （エ）ほとんどしなかった | （オ）全くしなかった | わからない | |
| 1食事中に、家族と食について話をした | (11.5) | (13.9) | (28.2) | (29.6) | (14.3) | ( 2.4) |
| 2家族は、あなたが食べやすいよう料理を工夫してくれた | (24.3) | (31.7) | (19.2) | (14.6) | ( 7.8) | ( 2.4) |
| 3家族は、あなたに対して嫌いなものでも何とかして食べさせようとした | (17.3) | (21.6) | (20.2) | (22.9) | (15.5) | ( 2.5) |
| 4家族は、あなたが早く食べるようせかした | ( 2.2) | ( 4.2) | (10.7) | (31.6) | (50.0) | ( 1.3) |
中学生の頃の食生活についておたずねします。
Q10 〔回答票14〕 あなたの中学生の頃の食生活について伺います。次の1～9について、あてはまるものをそれぞれ1つずつ選んでください。（N＝1,721）
| （ア）あてはまる | （イ）どちらかといえばあてはまる | （ウ）どちらともいえない | （エ）どちらかといえばあてはまらない | （オ）あてはまらない | わからない | |
| 1家では、1日三食いずれも決まった時間に食事をとっていた | (59.0) | (22.0) | ( 8.1) | ( 6.3) | ( 3.8) | ( 0.8) |
| 2家では、家族そろって食事をとっていた | (48.6) | (26.6) | (11.6) | ( 7.5) | ( 4.7) | ( 1.0) |
| 3家では、家族と一緒に食料品の買い物をした | (14.6) | (16.6) | (15.5) | (21.3) | (30.9) | ( 1.2) |
| 4家では、食事の準備や後片付けを手伝った | (28.8) | (24.6) | (12.8) | (13.7) | (19.1) | ( 1.0) |
| 5家では、「いただきます」、「ごちそうさま」のあいさつをしていた | (66.2) | (15.6) | ( 6.0) | ( 4.9) | ( 6.1) | ( 1.1) |
| 6家では、季節の食材や、季節にあった料理が用意されていた | (48.4) | (27.4) | (13.2) | ( 5.4) | ( 3.9) | ( 1.7) |
| 7家では、食事が楽しく心地良かった | (43.4) | (27.3) | (20.7) | ( 4.5) | ( 2.7) | ( 1.3) |
| 8家、学校、地域などで、田植え、野菜の収穫など、食の生産に関する体験活動をした | (29.3) | (13.8) | (11.0) | (13.0) | (31.0) | ( 2.0) |
| 9学校で、先生から食に関する話を聞いたり、指導を受けた | (14.1) | (14.5) | (17.8) | (14.9) | (33.8) | ( 4.9) |
Q11 〔回答票15〕 あなたの中学生の頃の、食生活に対する家族の働きかけについて伺います。次の1～4について、あてはまるものをそれぞれ1つずつ選んでください。（N＝1,721）
| （ア）いつもそうした | （イ）たいていそうした | （ウ）時々そうした | （エ）ほとんどしなかった | （オ）全くしなかった | わからない | |
| 1食事中に、家族と食について話をした | ( 9.8) | (14.0) | (27.0) | (30.0) | (17.0) | ( 2.2) |
| 2家族は、あなたが食べやすいよう料理を工夫してくれた | (20.6) | (27.5) | (20.7) | (17.8) | (11.1) | ( 2.2) |
| 3家族は、あなたに対して嫌いなものでも何とかして食べさせようとした | (11.4) | (16.2) | (17.8) | (30.8) | (21.4) | ( 2.4) |
| 4家族は、あなたが早く食べるようせかした | ( 1.2) | ( 3.3) | ( 8.3) | (30.6) | (55.1) | ( 1.6) |
16歳～18歳の頃の食生活についておたずねします。
Q12 〔回答票16〕 あなたの16歳～18歳の頃の食生活について伺います。次の1～9について、あてはまるものをそれぞれ1つずつ選んでください。（N＝1,721）
| （ア）あてはまる | （イ）どちらかといえばあてはまる | （ウ）どちらともいえない | （エ）どちらかといえばあてはまらない | （オ）あてはまらない | わからない | |
| 1家では、1日三食いずれも決まった時間に食事をとっていた | (38.8) | (23.2) | (13.9) | (11.4) | (11.6) | ( 1.2) |
| 2家では、家族そろって食事をとっていた | (30.0) | (22.6) | (18.9) | (14.6) | (12.6) | ( 1.2) |
| 3家では、家族と一緒に食料品の買い物をした | ( 9.4) | (12.4) | (15.2) | (20.6) | (41.0) | ( 1.5) |
| 4家では、食事の準備や後片付けを手伝った | (23.9) | (21.8) | (12.6) | (15.2) | (24.9) | ( 1.6) |
| 5家では、「いただきます」、「ごちそうさま」のあいさつをしていた | (62.0) | (16.0) | ( 6.6) | ( 4.9) | ( 9.1) | ( 1.3) |
| 6家では、季節の食材や、季節にあった料理が用意されていた | (42.4) | (27.9) | (13.9) | ( 6.2) | ( 7.6) | ( 2.0) |
| 7家では、食事が楽しく心地良かった | (38.8) | (24.8) | (22.5) | ( 5.9) | ( 6.2) | ( 1.8) |
| 8家、学校、地域などで、田植え、野菜の収穫など、食の生産に関する体験活動をした | (20.9) | ( 7.8) | ( 9.6) | (15.4) | (44.4) | ( 1.9) |
| 9学校などで、先生などから食に関する話を聞いたり、指導を受けた | (11.0) | ( 8.0) | (15.1) | (16.2) | (45.4) | ( 4.3) |
Q13 〔回答票17〕 あなたの16歳～18歳の頃の、食生活に対する家族の働きかけについて伺います。次の1～4について、あてはまるものをそれぞれ1つずつ選んでください。（N＝1,721）
| （ア）いつもそうした | （イ）たいていそうした | （ウ）時々そうした | （エ）ほとんどしなかった | （オ）全くしなかった | わからない | |
| 1食事中に、家族と食について話をした | ( 8.9) | (10.8) | (23.7) | (32.1) | (21.9) | ( 2.5) |
| 2家族は、あなたが食べやすいよう料理を工夫してくれた | (17.7) | (21.7) | (20.8) | (20.7) | (16.2) | ( 2.8) |
| 3家族は、あなたに対して嫌いなものでも何とかして食べさせようとした | ( 8.3) | (10.7) | (13.8) | (32.1) | (32.2) | ( 2.9) |
| 4家族は、あなたが早く食べるようせかした | ( 0.9) | ( 2.1) | ( 5.9) | (28.5) | (60.8) | ( 1.8) |
健康についておたずねします。
Q14 〔回答票18〕 生活習慣病の予防や改善のために、あなたは、ふだんから適正体重の維持や減塩などに気をつけた食生活を実践していますか。この中から1つ選んでください。（N＝1,721）
(26.3)（ア）いつも気をつけて実践している（→Q15へ）
(41.1)（イ）気をつけて実践している（→Q15へ）
(26.1)（ウ）あまり気をつけて実践していない
( 6.2)（エ）全く気をつけて実践していない
( 0.3) わからない（→Q15へ）
【Q14で「（ウ）あまり気をつけて実践していない」又は「（エ）全く気をつけて実践していない」と答えた方に】
SQ 〔回答票19〕 ふだんから適正体重の維持や減塩などに気をつけた食生活を実践していない理由として、この中からいくつでも選んでください。（M.A.）（N＝556）
(17.6)（ア）自分の健康に自信がある
(39.0)（イ）病気の自覚症状がない
( 8.8)（ウ）病気になってから治療をすればよい
(15.3)（エ）生活習慣を改善することがストレスになる
(27.2)（オ）生活習慣を改善する時間的ゆとりがない
( 5.9)（カ）生活習慣を改善する経済的ゆとりがない
( 3.8)（キ）社会的な環境（運動施設、栄養成分表示がないなど）が整っていない
(47.1)（ク）面倒だから取り組まない
(10.1)（ケ）あてはまるものはない
( 0.5) わからない
（M.T.＝175.4）
【全員の方に】
Q15 〔回答票20〕 次の(1)～(6)に関する生活習慣病の予防や改善について、あなたは、どの程度気をつけていますか。あてはまるものをそれぞれ1つずつ選んでください。（N＝1,721）
| （ア）とても気をつけている | （イ）気をつけている | （ウ）あまり気をつけていない | （エ）全く気をつけていない | わからない | |
| 1エネルギー（カロリー）を調整すること | (15.0) | (44.9) | (30.8) | ( 8.8) | ( 0.4) |
| 2塩分を取り過ぎないようにする（減塩をする）こと | (23.2) | (47.5) | (22.7) | ( 6.2) | ( 0.4) |
| 3脂肪（あぶら）分の量と質を調整すること | (18.3) | (50.1) | (24.8) | ( 6.4) | ( 0.4) |
| 4甘いもの（糖分）を取り過ぎないようにすること | (17.7) | (46.2) | (28.0) | ( 7.7) | ( 0.4) |
| 5野菜をたくさん食べるようにすること | (38.6) | (46.2) | (12.0) | ( 2.8) | ( 0.4) |
| 6果物を食べること | (20.5) | (43.6) | (27.6) | ( 7.9) | ( 0.5) |
Q16 〔回答票21〕 次の(1)～(6)に関する生活習慣病の予防や改善について、あなたは、どの程度実践していますか。あてはまるものをそれぞれ1つずつ選んでください。（N＝1,721）
| （ア）いつも実践している | （イ）実践している | （ウ）あまり実践していない | （エ）全く実践していない | わからない | |
| 1エネルギー（カロリー）を調整すること | (15.0) | (36.5) | (38.4) | ( 9.5) | ( 0.6) |
| 2塩分を取り過ぎないようにする（減塩をする）こと | (21.1) | (43.6) | (27.0) | ( 7.8) | ( 0.5) |
| 3脂肪（あぶら）分の量と質を調整すること | (16.9) | (45.8) | (29.8) | ( 7.1) | ( 0.4) |
| 4甘いもの（糖分）を取り過ぎないようにすること | (16.5) | (41.5) | (32.9) | ( 8.6) | ( 0.5) |
| 5野菜をたくさん食べるようにすること | (36.7) | (44.9) | (14.9) | ( 3.2) | ( 0.4) |
| 6果物を食べること | (20.3) | (40.8) | (29.5) | ( 8.9) | ( 0.5) |
Q17 〔回答票22〕 あなたは、ふだんゆっくりよく噛んで食べていますか。この中から1つ選んでください。（N＝1,721）
(20.2)（ア）ゆっくりよく噛んで食べている（→Q18へ）
(33.2)（イ）どちらかといえばゆっくりよく噛んで食べている（→Q18へ）
(34.6)（ウ）どちらかといえばゆっくりよく噛んで食べていない
(11.4)（エ）ゆっくりよく噛んで食べていない
( 0.6) わからない（→Q18へ）
【Q17で「（ウ）どちらかといえばゆっくりよく噛んで食べていない」「（エ）ゆっくりよく噛んで食べていない」と答えた方に】
SQ 〔回答票23〕 あなたがゆっくりよく噛んで食べるには、どのようなことが必要だと思いますか。この中からあてはまるものをいくつでも選んでください。（M.A.）（N＝792）
(35.6)（ア）食事時間が十分に確保されていること
(62.8)（イ）早食いの習慣を直すこと
(15.4)（ウ）誰かと一緒に食事をすること
(24.6)（エ）ゆっくりよく噛んで食べることのメリットを知っていること（健康にいいことや味わいを得られるなど）
(24.2)（オ）歯や口が健康であること（歯や口に痛みがないことや歯が揃っていることなど）
(19.3)（カ）何でも噛める状態であること（健康な歯が残っていること、入れ歯を入れていることなど)
( 1.6)（キ）その他
( 1.4) わからない
（M.T.＝185.0）
食文化についておたずねします。
（資料4を提示して、調査対象者によく読んでもらってから、以下の質問を行う。）
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［資料4］ |
【全員の方に】
Q18 〔回答票24〕 あなたは、郷土料理や伝統料理など、地域や家庭で受け継がれてきた料理や味、箸づかいなどの食べ方・作法を受け継いでいますか。（N＝1,721）
(69.6)（ア）受け継いでいる（→SQ2へ）
(27.3)（イ）受け継いでいない
( 3.1) わからない（→Q19へ）
【Q18で「（イ）受け継いでいない」と答えた方に】
SQ1 〔回答票25〕 あなたは、郷土料理や伝統料理など、地域や家庭で受け継がれてきた料理や味、箸づかいなどの食べ方・作法を受け継ぐためには、どのようなことが必要だと思いますか。 この中からいくつでも選んでください。（M.A.）（N＝470）
(71.5)（ア）親等から家庭で教わること（→Q19へ）
(37.7)（イ）子供の頃に学校で教わること（→Q19へ）
(20.6)（ウ）地域コミュニティーで教わること（→Q19へ）
(17.7)（エ）食に関するイベント等で教わること（→Q19へ）
(19.8)（オ）出版物やテレビ等のメディアで教わること（→Q19へ）
(14.0)（カ）結婚、出産等の人生の節目で教わること（→Q19へ）
( 1.7)（キ）その他（→Q19へ）
( 6.6)（ク）受け継ぐ必要はない（→Q19へ）
( 5.5) わからない（→Q19へ）
（M.T.＝195.1）
【Q18で「（ア）受け継いでいる」と答えた方に】（※全数回答の質問ではないので注意）
SQ2 〔回答票26〕 あなたが郷土料理や伝統料理など、地域や家庭において受け継いできた料理や味、箸づかいなどの食べ方・作法を、地域や次世代（子供やお孫さんを含む）に対し伝えていますか。（N＝1,197）
(68.9)（ア）伝えている（→Q19へ）
(27.8)（イ）伝えていない
( 3.3) わからない（→Q19へ）
【SQ2で「（イ）伝えていない」と答えた方に】
SQ2SQ 〔回答票27〕 あなたが今後、郷土料理や伝統料理など、地域や家庭において受け継いできた料理や味、箸づかいなどの食べ方・作法を伝えるためには、どのようなことが必要だと思いますか。この中からいくつでも選んでください。（M.A.）（N＝333）
(65.8)（ア）家庭で伝える機会を持つこと
(37.5)（イ）学校で伝える機会があること
(33.3)（ウ）地域で伝える機会があること
(23.7)（エ）一緒に活動する仲間がいること
( 8.7)（オ）教材等が整っていること
( 6.0)（カ）その他
( 4.5)（キ）伝える必要はない
( 4.5) わからない
（M.T.＝184.1）
田植え（種まき）、稲刈り、野菜の収穫、家畜の世話などの農林漁業体験についてお伺いします。
【全員の方に】
Q19 〔回答票28〕 これまで、あなた又はあなたの家族の中で農林漁業体験に参加したことのある人はいますか。（N＝1,721）
(57.8)（ア）いる
(41.1)（イ）いない
( 1.0) わからない
食品の廃棄についておたずねします。
Q20 〔回答票29〕 食品産業や家庭において食べ残しや食品の廃棄が発生していることに関して、日頃から「もったいない」と感じることがありますか。この中から1つだけ選んでください。（N＝1,721）
(57.0)（ア）いつも感じている
(25.3)（イ）しばしば感じている
(13.4)（ウ）時々感じている
( 3.1)（エ）あまり感じていない
( 0.8)（オ）全く感じていない
( 0.3) わからない
Q21 〔回答票30〕 あなたは、食べ残しを減らす努力をしていますか。この中から1つだけ選んでください。（N＝1,721）
(53.1)（ア）必ずしている
(30.0)（イ）しばしばしている
(11.5)（ウ）時々している
( 4.0)（エ）あまりしていない
( 1.3)（オ）全くしていない
( 0.2) わからない
Q22 〔回答票31〕 あなたは、購入した食品を食べないまま、捨ててしまうことがありますか。この中から1つだけ選んでください。（N＝1,721）
( 1.5)（ア）よくある
(37.6)（イ）ときどきある
(42.4)（ウ）ほとんどない（→Q23へ）
(17.6)（エ）まったくない（→Q23へ）
( 0.9) わからない（→Q23へ）
【Q22で「（ア）よくある」又は「（イ）ときどきある」と答えた方に】
SQ 〔回答票32〕 捨ててしまった原因は何だと思いますか。この中からいくつでも選んでください。（M.A.）（N＝673）
(31.9)（ア）必要以上に買いすぎてしまった
(75.0)（イ）消費・賞味期限内に食べられなかった
(60.8)（ウ）購入後、冷蔵庫や保管場所に入れたまま存在を忘れてしまった
( 2.7)（エ）購入したものの、調理の仕方や食べ方が分からなかった
( 2.5)（オ）その他
( -) わからない
（M.T.＝173.0）
食品の安全性についておたずねします。
【全員の方に】
Q23 〔回答票33〕 あなたは、安全な食生活を送るためのポイントとして、以下の項目をどの程度意識し、判断していますか。この中からそれぞれ1つずつ選んでください。（N＝1,721）
| （ア）非常にあてはまる | （イ）あてはまる | （ウ）どちらでもない | （エ）あてはまらない | （オ）まったくあてはまらない | わからない | |
| 1食品を買うときや食べるときに「消費期限」、「アレルギー表示」など容器包装に記載されている表示を確認すること | (41.8) | (39.0) | ( 7.6) | ( 7.2) | ( 3.6) | ( 0.8) |
| 2「賞味期限」を過ぎた食品であっても、必ずしもすぐに食べられなくなるわけではないため、においや見た目など食品の状態に応じて判断すること | (34.5) | (47.0) | ( 8.7) | ( 6.3) | ( 2.6) | ( 0.9) |
| 3食品に表示されている「保存方法」や「使用方法」を守ること | (33.8) | (47.2) | (11.8) | ( 4.6) | ( 1.6) | ( 1.0) |
| 4生肉や生魚を扱った包丁、まな板、トング、箸などの器具は、専用のものを使うか、他の調理に使用する場合には熱湯をかける（またはよく洗う）こと | (39.6) | (35.3) | (12.0) | ( 8.1) | ( 2.9) | ( 2.1) |
| 5料理は、長時間、室温で放置しないこと | (43.9) | (42.0) | ( 8.0) | ( 3.5) | ( 1.2) | ( 1.5) |
| 6生の状態（生食用として販売されているものは除く）や加熱が不十分な状態で肉を食べないこと | (60.2) | (32.5) | ( 4.0) | ( 1.6) | ( 1.0) | ( 0.8) |
| 7健康食品は医薬品とは違うので、薬と同じように使用すると病気の治癒が遅れたり症状が悪化したりすることがあるため病気の治療目的で利用しないこと | (39.9) | (32.1) | (15.7) | ( 4.6) | ( 4.1) | ( 3.5) |
| 8病者、小児、妊産婦、高齢者などでは健康被害を起こしやすいため、健康食品の利用にあたっては注意が必要であること | (42.1) | (34.5) | (13.2) | ( 3.8) | ( 2.6) | ( 3.9) |
| 9健康食品を選ぶ場合は、成分名、含有量、使用上の注意、問い合わせ先、品質保証に関するマークなど表示されている内容をよく読んで自分に必要かどうか検討してから購入すること | (31.0) | (31.4) | (20.0) | ( 8.1) | ( 5.5) | ( 4.0) |
Q24 〔回答票34〕 あなたは、安全な食生活を送るための、食品の安全性に関する基礎的な知識があると思いますか。この中から1つ選んでください。（N＝1,721）
(12.3)（ア）十分にあると思う
(57.7)（イ）ある程度あると思う
(27.3)（ウ）あまりないと思う
( 1.9)（エ）全くないと思う
( 0.8) わからない
Q25 〔回答票35〕 あなたは、安全な食生活を送ることについてどの程度判断していますか。この中から1つ選んでください。（N＝1,721）
(25.3)（ア）いつも判断している
(54.1)（イ）判断している
(18.8)（ウ）あまり判断してない
( 0.8)（エ）全く判断していない
( 1.0) わからない
Q26 〔回答票36〕 あなたは、今後、信頼できる情報源として、食品安全に関する情報をどこから入手したいと思いますかこの中からあてはまるものをいくつでも選んでください。（M.A.）（N＝ 1,721）
(47.1)（ア）新聞
(70.6)（イ）テレビ
(39.2)（ウ）インターネット
( 6.2)（エ）Facebook（フェイスブック）やTwitter（ツイッター）等のソーシャルメディア
(16.2)（オ）雑誌（有料の情報誌）
( 5.2)（カ）タウン誌（無料の情報誌）
(35.6)（キ）家族や友人などからの口コミ
(15.1)（ク）学校での教育(小学校,中学校,高校など)
(26.3)（ケ）スーパーマーケットなど食品の購入場所
(24.9)（コ）行政機関
(10.6)（サ）大学や研究機関
( 1.9)（シ）その他
( 1.2) わからない
（M.T.＝299.9）
あなたの家族構成についておたずねします。
F1 〔回答票37〕 現在、ご結婚なさっていますか。（N＝1,721）
(18.1)（ア）未婚
(68.3)（イ）既婚（配偶者あり）
(13.4)（ウ）既婚（配偶者離死別）
( 0.2) 無回答
F2 〔回答票38〕 同居されている方をすべて選んでください。（M.A.）（N＝1,721）
(66.3)（ア）配偶者
(49.2)（イ）子供
( 5.1)（ウ）子供の配偶者
( 5.8)（エ）孫
(20.5)（オ）父母（あなた・配偶者の）
( 2.0)（カ）祖父母（あなた・配偶者の）
( 7.1)（キ）兄弟姉妹（あなた・配偶者の）
( 0.8)（ク）その他
(12.1)（ケ）同居家族はいない（→F4へ）
( 0.1) 無回答
（M.T.＝168.9）
【F2で家族と同居している〔「（ア）配偶者」～「（ク）その他」のどれかに○〕と答えた方のみ】
F3 〔回答票39〕 同居している方で、18歳未満の家族（子供、孫など）はいらっしゃいますか。いる場合はその成長段階について、この中からすべて選んでください。また、それぞれの段階の方の人数をお答えください。（M.A.）（N＝1,511）
( 3.8)（ア）乳児(1歳に満たない子供・孫など)
(12.4)（イ）幼児(満1歳から小学校就学前の子供・孫など)
(15.6)（ウ）小学生
( 8.9)（エ）中学生
( 9.8)（オ）高校生・高等専門学校生
( 1.5)（カ）上記(ア)～(オ)以外の18歳未満の方
(63.5)（キ）18歳未満の子供とは住んでいない
( 2.1) 無回答
（M.T.＝117.5）
【F2で家族と同居している〔「（ア）配偶者」～「（ク）その他」のどれかに○〕と答えた方のみ】
Q27 〔回答票40〕 家族と一緒に食べることはどのくらいありますか。次の朝食、夕食それぞれについてこの中から1つずつ選んでください。（N＝1,511）
| （ア）ほとんど毎日 | （イ）週に4～5日 | （ウ）週に2～3日 | （エ）週に1日程度 | （オ）ほとんどない | 無回答 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1朝食 | （56.6） | （ 5.3） | （ 9.5） | （ 5.3） | （23.1） | （ 0.2） |
| 2夕食 | （67.6） | （ 9.9） | （12.8） | （ 3.8） | （ 5.6） | （ 0.3） |
【全員の方に】
F4 （性 別） （※調査員判断）（N＝1,721）
(44.1)男性
(55.9)女性
F5 （年 齢） 令和元年9月30日現在のあなたの満年齢をお答えください。（N＝1,721）
( 3.9)20～24歳
( 4.2)25～29歳
( 5.4)30～34歳
( 7.2)35～39歳
( 7.3)40～44歳
( 9.5)45～49歳
( 8.8)50～54歳
( 6.7)55～59歳
( 8.5)60～64歳
(10.2)65～69歳
(28.1)70歳以上
F6 〔回答票41〕 あなたは、現在どのようなお仕事をしていますか。この中から1つ選んでください。（N＝1,721）
（※調査員注意：1～4に○をして、更にカッコ内の11～43に○をするのも忘れないこと）
(49.4)（ア）雇用者（ ( 5.7) 管理職 (10.0) 専門技術職 (13.2) 事務職 (17.7) 労務職 ( 2.8) 無回答 ）
( 8.3)（イ）自営業者（ ( 0.9) 農林漁業 ( 4.5) 商工サービス業 ( 2.0) 自由業 ( 0.9) 無回答 ）
( 2.2)（ウ）家族従業者（ ( 0.6) 農林漁業 ( 1.2) 商工サービス業 ( 0.3) 自由業 ( 0.1) 無回答 ）
(39.7)（エ）その他（ (22.3) 主婦・主夫 ( 1.9) 学生(14.6) その他 ( 0.9) 無回答 ）（→F9へ）
( 0.4) 無回答
【F7とF8は、F6で「（ア）雇用者」，「（イ）自営業者」，「（ウ）家族従業者」と答えた方に】
F7 〔回答票42〕あなたは，1週間にどのくらいの時間働いていますか。この中から1つ選んでください。なお，ふだん，残業や副業をしている場合は，それを含めた1週間の労働時間を選んでください。（N＝1,031）
( 6.1)（ア）15時間未満
(12.7)（イ）15～29時間
( 7.3)（ウ）30～34時間
( 8.9)（エ）35～39時間
(40.1)（オ）40～48時間
(13.1)（カ）49～59時間
( 8.1)（キ）60時間以上
( 3.2)（ク）決まっていない
( 0.2) わからない
( 0.4) 無回答
F8 〔回答票43〕あなたの通勤時間は片道どのくらいですか。自宅から勤務先までの時間について，この中から1つ選んでください。（N＝1,031）
(10.7)（ア）0分（自宅）
(29.0)（イ）15分未満
(26.5)（ウ）15～30分未満
(12.5)（エ）30～45分未満
(10.5)（オ）45分～1時間未満
( 8.0)（カ）1時間～1時間半未満
( 1.1)（キ）1時間半～2時間未満
( 0.4)（ク）2時間以上
( 1.2) わからない
( 0.3) 無回答
【全員の方に】
F9 〔回答票44〕 現在のあなたの暮らしについて、この中からあてはまるものを1つ選んでください。（N＝1,721）
(13.7)（ア）ゆとりがある
(33.1)（イ）ややゆとりがある
(31.3)（ウ）どちらともいえない
(18.2)（エ）あまりゆとりはない
( 3.0)（オ）全くゆとりはない
( 0.7) 無回答
F10 〔回答票45〕 あなたは日々の生活に時間的なゆとりを感じますか。この中からあてはまるものを1つ選んでください。（N＝1,721）
(27.7)（ア）時間的なゆとりを感じる
(28.2)（イ）やや時間的なゆとりを感じる
(16.3)（ウ）どちらともいえない
(22.5)（エ）あまり時間的なゆとりを感じない
( 4.6)（オ）全く時間的なゆとりを感じない
( 0.7) 無回答
F11 〔回答票46〕 あなたは自分の健康状態について、どのようにお感じですか。この中からあてはまるものを1つ選んでください。（N＝1,721）
(11.7)（ア）とても良い
(55.4)（イ）まあ良い
(19.0)（ウ）どちらともいえない
(12.3)（エ）あまり良くない
( 1.4)（オ）良くない
( 0.1) 無回答
以上で面接調査は終了です。ご協力ありがとうございました。
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