『食品産業もったいない大賞』をご存知ですか？：農林水産省

2025年

10月号

aff あふ

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食品に関係する「もったいない」の精神に関する全ての事例が対象となります。

利水・排水関係工程の見直しや再利用などによる、水使用量の削減／排水の水質改善による環境への負荷の低減など配送・物流関係共同配送によるコストの削減／鉄道・船舶などの大量輸送によるコストの削減／最短ルートの選択による効率的な輸配送／一貫パレチゼーションによる輸配送の効率化など啓発「食育」や「もったいない」の普及／外食・中食産業における食べ切り、食べ残し対策などその他リサイクル・省エネなどを推進するための組織体制、仕組みづくり／活動価値の創造（新製品の開発・新しい社会的仕組み作りなど）による循環負荷の低減など

募集情報公益財団法人食品等流通合理化促進機構主催、農林水産省協賛により、毎年開催されています。応募申込書に写真や関連資料を添えて送付。詳しくはhttps://www.ofsi.or.jpへ。

2025年5月1日から6月15日まで募集した「第13回食品産業もったいない大賞」の受賞者のうち、3団体をご紹介します。

家族経営で6次産業を実現群馬県高崎市で年間約20種の野菜の生産・販売をする、家族経営の農園。生産から提供、加工、情報発信まで一体で行い、食品ロス削減とフードマイレージの圧縮を両立。農地レストラン 2022年、農地内にレストラン「nōfu（のーふ）」を開業。規格外野菜を中心に、その日の朝に収穫した野菜をふんだんに使用したランチを提供、直売も行うことで、超近距離型の6次産業を確立。

レストランでの食品ロス対策レストランの食事の量は「大盛・普通・小盛・おかわり」の選択肢があり、食べ残しを減らします。余った場合は当日中にインスタグラムで告知し、テイクアウト販売を行います。規格外野菜を活用して商品化規格外野菜を使用したドレッシングを販売し、レストランと合わせて廃棄野菜を約9割削減。飲食業への展開により、高付加価値化と安定収益化を実現し、地域の雇用も創出。