食品衛生部会（CCFH）
更新日：2026年3月16日
（第55回部会（2025年12月）の結果を反映）
| 主要議題 | 検討状況（ステップ、対応者等） |
| 食品生産・加工における水の安全な使用及び再使用に関するガイドライン（CXG 100-2023） ・付属文書II（魚及び水産製品） ・付属文書IV（目的に適した水の評価、安全管理及び再使用のための水の回収・処理技術） ・上記に伴うガイドライン本体の一般セクション並びに付属文書I及びIIIの修正 |
・第49回総会に最終採択を諮る（ステップ5/8）（付属文書II及びIV） ・第49回総会に採択を諮る（一般セクション並びに付属文書I及びIIIの修正） |
| 鶏肉中のカンピロバクター及びサルモネラ属菌の管理のためのガイドライン（CXG 78-2011）の改訂 | ・第49回総会に最終採択を諮る（ステップ5/8） |
| 食品中のリステリア・モノサイトゲネスの管理における食品衛生の一般原則（CXC 1-1969）の適用に関するガイドライン（CXG 61-2007）の改訂 | ・第49回総会に最終採択を諮る（ステップ5/8） |
| CCFHの文書と改訂された食品衛生の一般原則の整合化 ・家畜牛の肉における無鉤条虫（Taenia saginata）の管理に関するガイドライン（CXG 85-2014）の改訂 ・イノシシ科動物の肉におけるTrichinella属の管理に関するガイドライン（CXG 86-2015）の改訂 ・食品由来寄生虫の管理への食品衛生の一般原則の適用に関するガイドライン（CXG 88-2016）の改訂 |
・第49回総会採択を諮る |
| 食品事業者のための食品アレルゲン管理における実施規範（CXG 80-2020）の付随的修正 | ・第49回総会に採択を諮る |
| 11の魚類及び水産製品に関する個別食品規格におけるヒスタミンのサンプリングプランに係る作業のCCFFPへの返却要請 | ・第49回総会 ・CCFFP（情報提供） |
| CXG 100-2023の付属文書IIの完成に係る、魚類及び水産製品に関する実施規範（CXC 52-2003）及びその他のCCFFPの既存文書の更新の必要性 | ・CCFFPにおいて検討 |
| 海産物中の病原性ビブリオ属細菌の管理における食品衛生の一般原則の適用に関するガイドライン（CXG 73-2010）の改訂 | ・電子的作業部会（議長：日本、共同議長：ホンジュラス、モロッコ、ニュージーランド） ・回付文書による意見収集（ステップ6） ・第56回CCFH（ステップ7） |
| 食品中のウイルス管理への食品衛生の一般原則の適用に関するガイドライン（CXG 79-2012）の改訂 | ・ステップ2/3 ・電子的作業部会（議長：カナダ、共同議長：オランダ） ・第56回CCFH（ステップ4） |
| CCFHの文書と改訂されたCXC 1-1969の整合化 | ・電子的作業部会（議長：中国、共同議長：英国、ケニア） ・第56回CCFH |
| 食品事業者のための食品アレルゲン管理における実施規範（CXC 80-2020）の改訂 | ・討議文書及びプロジェクトドキュメントの作成（中国、豪州、ガーナ） ・第56回CCFH |
| 急速冷凍食品の加工及び取扱いに関する実施規範（CXC 8-1976）の改訂 | ・討議文書の改訂（チリ、豪州、ブラジル） ・FAO/WHO（科学的助言） ・第56回CCFH |
| コーデックス衛生文書間における直接消費用（RTE）食品の定義が異なることに対する懸念を踏まえた、統一された定義の使用及びCXC 1-1969への収載の検討 | ・コーデックス事務局（背景文書の作成） ・第56回CCFH |
| ・乳幼児用調製粉乳におけるボツリヌス菌やセレウス菌などの芽胞形成病原体のリスク評価の実施、環境病原体に関する既存のリスク評価及び科学的助言の更新並びに乳幼児用調製粉乳に関する衛生規範（CXC 66-2008）の改訂に役立つ乳幼児用調製粉乳の管理措置についてのその他の関連する科学的助言の提供 ・改訂されたCXG 79-2012を支援するリスク評価ツールの開発 |
・JEMRA |
| 新規作業提案/今後の作業計画 | ・回付文書による照会（新規作業提案） ・物理的作業部会（議長国：米国） ・第56回CCFH |
CCFH結果概要（コーデックス連絡協議会資料）
CCFHのレポート（英語）はコーデックス事務局ホームページに掲載されています。
第55回CCFH（2025年）：第120回コーデックス連絡協議会資料
第54回CCFH（2024年）：第111回コーデックス連絡協議会資料
第53回CCFH（2022年）：第103回コーデックス連絡協議会資料
第52回CCFH（2022年）：第100回コーデックス連絡協議会資料
第51回CCFH（2019年）：第91回コーデックス連絡協議会資料
第50回CCFH（2018年）：第84回コーデックス連絡協議会資料
第49回CCFH（2017年）：第79回コーデックス連絡協議会資料
第48回CCFH（2016年）：第73回コーデックス連絡協議会資料
第47回CCFH（2015年）：第67回コーデックス連絡協議会資料
第46回CCFH（2014年）：第61回コーデックス連絡協議会資料
第45回CCFH（2013年）：第55回コーデックス連絡協議会資料
第44回CCFH（2012年）：第51回コーデックス連絡協議会資料
第43回CCFH（2011年）：第48回コーデックス連絡協議会資料
第42回CCFH（2010年）：第45回コーデックス連絡協議会資料
第41回CCFH（2009年）：第42回コーデックス連絡協議会資料
第40回CCFH（2008年）：第37回コーデックス連絡協議会資料
第39回CCFH（2007年）：第31回コーデックス連絡協議会資料
第38回CCFH（2006年）：第26回コーデックス連絡協議会資料
第37回CCFH（2005年）：第17回コーデックス連絡協議会資料
第36回CCFH（2004年）：第12回コーデックス連絡協議会資料
お問合せ先
消費・安全局食品安全政策課国際基準室
代表：03-3502-8111（内線4471）
ダイヤルイン：03-3502-8732
