季節食品のロス削減

農林水産省は、食品ロス削減推進法を踏まえて、予約販売等の季節食品の需要に見合った販売を食品小売業者に呼びかけています。

令和8年の取組について

恵方巻きのロス削減に取り組む事業者を募集しています。ロゴマークを使用し、ロス削減を呼びかけましょう！

＜募集対象＞
次のいずれかに取り組む食品小売事業者
（1）啓発資材等の活用による消費者への予約購入等の呼びかけ
（2）予約販売
（3）製造・販売計画の工夫、需要予測の精緻化（例：過去の販売実績を考慮して、ロスの出にくい製造・販売計画を策定）
（4）サイズやメニュー構成の工夫（例：前年は通常サイズ商品の廃棄量が多かったため、ハーフサイズの販売数量を増やす）
（5）当日のオペレーションの工夫（例：売れ行きに応じて、値下げ時間を前倒しする）

＜募集期間＞
2025年12月23日（火曜日）から2026年1月23日（金曜日）まで

＜公表時期・公表方法＞
2026年1月下旬に、事業者名及びその取組内容の一覧を公表します。

＜応募方法＞
以下リンクからご応募ください。
応募はこちら（外部リンク）

令和7年の取組について

恵方巻きをはじめとする季節食品の需要に見合った販売の継続的な推進について、令和6年12月19日付けで、食品小売団体を通じて食品小売業者に呼びかけるための事務連絡「恵方巻きシーズンにおける食品ロス削減の取組について」を発出しました。

加えて、小売店が恵方巻きのロス削減の取組を消費者に啓発するための以下の資材を提供するとともに、農林水産省等の提供する啓発資材を活用して恵方巻きのロス削減に取り組む事業者や、需要に見合った販売などの恵方巻きのロス削減に向けた取組を行う事業者を募集した結果、最終的に100事業者から応募がありました。

また、令和7年取組事業者のうち10事業者について、取組事例を作成しました。

令和6年の取組について

恵方巻きをはじめとする季節食品の需要に見合った販売の継続的な推進について、令和6年1月12日付けで、食品小売団体を通じて食品小売業者に呼びかけるための事務連絡「恵方巻きシーズンにおける食品ロス削減の取組について」を発出しました。

加えて、小売店が恵方巻きのロス削減の取組を消費者に啓発するための以下の資材を提供するとともに、農林水産省等の提供する啓発資材を活用して恵方巻きのロス削減に取り組む事業者や、需要に見合った販売などの恵方巻きのロス削減に向けた取組を行う事業者を募集した結果、最終的に99事業者から応募がありました。

また、令和6年取組事業者のうち10事業者について、取組事例を作成しました。

令和5年の取組について

恵方巻きをはじめとする季節食品の需要に見合った販売の継続的な推進について、令和4年12月22日付けで、食品小売団体を通じて食品小売業者に呼びかけるための事務連絡「恵方巻きシーズンにおける食品ロス削減の取組について」を発出しました。

加えて、令和2年から引き続き実施している取組として、小売店が恵方巻きのロス削減の取組を消費者にPRするための以下の資材を提供するとともに、農林水産省等の提供するPR資材を活用して恵方巻きのロス削減に取り組む事業者や、需要に見合った販売などの恵方巻きのロス削減に向けた取組を行う事業者を募集した結果、最終的に90事業者から応募がありました。

また、令和5年取組事業者のうち9事業者について、取組事例を作成しました。

令和4年の取組について

恵方巻きをはじめとする季節食品の需要に見合った販売の継続的な推進について、令和3年12月10日付けで、食品小売団体を通じて食品小売業者に呼びかけるための事務連絡「恵方巻きシーズンにおける食品ロス削減の取組について」を発出しました。

• 恵方巻きシーズンにおける食品ロス削減の取組について(PDF : 153KB)

加えて、令和2年、3年に引き続き、小売店が恵方巻きのロス削減の取組を消費者にPRするための以下の資材を提供するとともに、農林水産省等の提供するPR資材を活用して恵方巻きのロス削減に取り組む事業者や、需要に見合った販売などの恵方巻きのロス削減に向けた取組を行う事業者を募集した結果、最終的に77事業者から応募がありました。

• 取組事業者一覧（令和4年2月3日時点：77事業者）(PDF : 124KB)
  
  また、令和4年取組事業者のうち5事業者について、取組事例を作成しました。
  
  
• 恵方巻きのロス削減に向けた取組事例(PDF : 1,587KB)

令和3年の取組について

恵方巻きをはじめとする季節食品の需要に見合った販売の継続的な推進について、令和2年12月25日付けで、食品小売団体を通じて食品小売業者に呼びかけるための事務連絡「恵方巻きシーズンにおける食品ロス削減の取組について」を発出しました。

• 恵方巻きシーズンにおける食品ロス削減の取組について(PDF : 116KB)

 加えて、昨年度に引き続き、小売店が恵方巻きのロス削減の取組を消費者にPRするための資材を提供するとともに、
 農林水産省等の提供するPR資材を活用して恵方巻きのロス削減に取り組む事業者や、需要に見合った販売などの恵方巻きのロス
 削減に向けた取組を行う事業者を募集し、公表しました。                                

• （令和3年2月8日付けプレスリリース）令和3年恵方巻きのロス削減に取り組む事業者の公表（外部リンク）
• 取組事業者一覧（令和3年2月3日時点：65事業者）(PDF : 120KB)
• 恵方巻きのロス削減に向けた取組事例(PDF : 954KB)

令和2年の取組について

恵方巻きをはじめとする季節食品の需要に見合った販売の継続的な推進について、令和元年12月20日付けで、食品小売団体を通じて食品小売業者に呼びかけるための事務連絡「季節商品の食品ロスを削減するための対応について」を発出しました。

• 季節商品の食品ロスを削減するための対応について(PDF : 116KB)
  
  加えて、令和2年の恵方巻きシーズンにおいて、ロス削減プロジェクトを呼びかけ、参画する事業者を公表しました。
  
  
• 恵方巻きのロス削減プロジェクト参画事業者一覧表（令和2年2月3日時点）(PDF : 198KB)

平成31年の取組について

近年、節分後の恵方巻きの廃棄が社会的に話題となったことから、平成31年1月11日付けで、食品小売業の団体を通じて食品小売事業者に対して需要に見合った販売を呼びかけるため、事務連絡「恵方巻きのシーズンを控えた食品の廃棄を削減するための対応について」を発出しました。

• 恵方巻きシーズンを控えた小売業への呼びかけ(PDF : 817KB)