ごぼう入り焼き肉ライスバーガー
（2人分）
| ごぼう | 15センチ |
|---|---|
| 牛肉 | 80グラム |
| ごはん | 茶碗2杯分 |
| Aコチュジャン | 小さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| A酒 | 小さじ2 |
| Aさとう | 小さじ2 |
| A白ゴマ | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2分の1 |
| ゴマ油 | 大さじ2分の1 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 青じそ | 4枚 |
- ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ピーラーでささがきにする。牛肉は3センチ幅に切る。Aをあわせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。牛肉の色が変わったらごぼうを加え、油がまわるまで炒める。余分な油をキッチンペーパーでふき取り、Aを加えて煮つめて絡める。
- ごはんはめん棒や木べらで粘りが出るまでつぶす。手を水でぬらして4等分に丸め、1センチ厚さを目安につぶす。
- フライパンにごま油を熱し、3を並べ、軽くフライ返しでつぶしながら両面をこんがり焼く。青じそ、2をのせ、マヨネーズをしぼってもう一枚ではさむ。同様にもうひとつ作る。
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農産局穀物課米麦流通加工対策室
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