野菜たっぷりひき肉カレー

作り方

• 1. 玉ねぎ、にんじん、しいたけ、にんにく、しょうがは、みじん切りにしておく。
• 2. フライパンにサラダ油とにんにくとしょうがを入れて弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎとにんじんを加え、しんなりするまでよく炒める。
• 3. 2にひき肉を加えて炒め、色が変わってポロポロになったらしいたけを加えて炒め、カレー粉と小麦粉も加えてさらに炒める。
• 4. 3にトマトピューレ、水、コンソメ、ローリエを入れて弱火で5分ほど煮込む。
• 5. 4にウスターソース、はちみつも加え、塩で調味し、さらに20～30分弱火で煮込んでいく。水分が3分の1ぐらいになってとろみが出たらできあがり。