米粉を使ってなめらか麻婆豆腐
米粉を使うことでとろみがやさしく、舌触りがよいのどごしになります。
材料
| 豆腐 | 300グラム |
|---|---|
| ひき肉 | 100グラム |
| 長葱 | 80グラム |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| (a) | |
| 出汁 | 320cc |
| 醤油 | 40cc |
| 味醂 | 40cc |
| (b) | |
| 米粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
作り方
- 豆腐は2センチ角に切り、長葱は粗いみじん切りにする。
- 鍋にサラダ油を入れてひき肉を炒め、(a)を合わせ入れる。煮立ったら[1]の豆腐と長葱を加える。
- 再び煮立ったら、(b)の米粉でとろみをつけお好みでラー油、山椒をふる。
お問合せ先
農産局穀物課米麦流通加工対策室
担当者：消費流通第1班
代表：03-3502-8111（内線4772）
ダイヤルイン：03-6744-2184
