さっぱり梅風味豚シャブ鍋
材料
| 豚肉シャブシャブ用 | 100グラム（バラ肉） |
|---|---|
| 紀州南高梅（塩分8％） | 1～2個 |
| 白菜（ざく切） | 8分の1～6分の1個＝200グラム |
| 長ネギ（斜め薄切り） | 2分の1本＝50グラム |
| しいたけ | 1～2枚＝20グラム |
| 大葉 | 1～2枚 |
| 昆布だし汁 | 400cc |
| 日本酒 | 大さじ2杯 |
| 醤油 | 大さじ1杯弱 |
作り方
- 料理する3～4時間前に、キッチンバサミで細く切った昆布と水を鍋に入れておく。
- 出し汁に梅干を入れ火にかける。醤油、日本酒を入れる。
- 野菜を切る。大葉は薬味用に千切り。
- 沸いてきたら豚肉と野菜を入れ、具に火が通れば出来上がり。
- 仕上げに大葉を散らす。食べる時に梅肉をほぐしながら、いただく。
お問合せ先
農産局穀物課米麦流通加工対策室
代表：03-3502-8111（内線4772）
ダイヤルイン：03-6744-2184
