とろ～りはくさいの味噌煮込み鍋

作り方

• 鍋に水を入れ、だし昆布を入れてしばらくおく。
• はくさいを葉と軸に分け、葉はざく切り、軸はそぎ切りにする。
• ねぎは斜め切り、椎茸は石づきをとる。ごぼうは大きめのささがきにし、水にさらして水気を切る。豚バラ肉は3センチ幅に切る。
• 鍋を火にかけだしをとる。だし昆布をとり除く。ごぼうを加え、少しやわらかくなるまで煮る。
• みりん、醤油を加え、はくさい、ねぎ、椎茸、豆もやし、豚肉を加えて煮る。
• 煮立ったら、味噌、バター、にんにくを加えて煮込めば出来上がり。
• 最後は残りのスープに、茹でた中華麺を加え味噌ラーメンを作る。