はくさいと豚肉のミルフィーユ

作り方

• はくさいは葉と軸に分け、かたい軸には厚みに切り込みを入れる。
• ねぎは斜め薄切り、生姜はせん切りにする。
• 厚手の鍋に昆布を敷き、はくさいを平にのせ、その上に豚肉を広げ、ねぎ、生姜、の順に3回ほどくり返し、最後がはくさいの葉になるようにする。
• 酒と水、それぞれ半量を加え、ふたをして火にかけ煮立ったら火を弱め蒸し煮にする。（はくさいの水分により、酒、水調整する。）
• 火が通れば鍋の中で切り分け、だいこんおろしとポン酢でいただく。 （好みで胡麻だれや味噌だれ、辛子醤油をそえる。）