ほたての米粉シチュー

作り方

• フライパンにバターを入れてから火をつけ、蒸しほたてをバターでソテーします。白ワインを加えて火を通し、一度取り出しておきます。
• たまねぎをくし切りにし、中火で透明になるまで炒めます。そこに縦に切った新潟産エリンギを投入します。
• 1を2に戻し、スープのもとをお湯で溶かして1カップいれます。香り付けのベイリーフ（ローリエ）を加えて煮ていきます。
• 冷たいままの牛乳に米粉を少量ずつ溶きます。
• 米粉を牛乳で溶いたものを鍋に入れ、とろみが付いたらちんげんさいを入れます。最後に塩と白こしょうで味をととのえ、完成です。