和風ストロガノフ

作り方

• しめじと舞茸はいしづきを取り小房に分け、エリンギは食べやすい長さにしてから手で裂いておく。玉ねぎもスライスし、ニンニクもみじん切り、ネギは小口切りにしておく。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうしておく。
• フライパンにバターとサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてサッと炒める。少ししんなりしたら、キノコ類を全部加えてさらに炒める。
• キノコが少ししんなりしたら、牛肉も加えて色が変わるまで炒める。
• めんつゆ・ウスターソース・ケチャップを混ぜ合わせたものを回し入れ、全体になじんだら仕上げに牛乳を加え、一煮立ちしたところに水溶き片栗粉でとろみをつける。
• ご飯を盛った器に4をかけて、ネギを散らせば出来上がり。