ひじき煮
材料（1人分）
| 乾燥ひじき | 8グラム |
|---|---|
| にんじん | 20グラム |
| 油あげ | 5グラム |
| こんにゃく | 20グラム |
| 大豆水煮 | 20グラム |
| 油 | 適量 |
| だし汁 | 200cc |
| 醤油 | 大1 |
| みりん | 大1 |
| 砂糖 | 少々 |
作り方
- 乾燥ひじきは、さっと洗い、ぬるま湯で戻す。2.にんじんは細切りにする。油あげは油抜きしてから細切りにする。こんにゃくは茹でてアク抜きをしてから、細切りにする。
- 大豆水煮は水洗いし、水気を切る。
- フライパンに油を熱し、1.をさっと炒めて水分を飛ばす。
- 4.に2.、だし汁、醤油、みりん、砂糖を加えて炒り煮する。煮汁がほとんどなくなったら砂糖で調味する。
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農産局穀物課米麦流通加工対策室
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