プレスリリース

食品安全シンポジウムの開催及び参加者の募集について

〇食中毒の原因となる細菌や寄生虫について、ここでしか聞けない、最新知見と対策をお伝えするシンポジウムを開催。

令和8年3月19日（木曜日）、農林水産省及び公益財団法人目黒寄生虫館は、食品安全シンポジウム「見えない敵と加熱/冷凍の科学 寄生虫・カンピロバクターから身を守る」を開催します。
本シンポジウムでは、細菌や寄生虫による食中毒の最新動向と予防方法に関する基調講演の後、「食品を安全に美味しく食べる」ための方法について、科学的知見と消費者視点を交えて議論します。
ご関心のある方はどなたでも是非ご参加ください。

1.プログラム

開会挨拶
藤田 佳代 （農林水産省消費・安全局食品安全政策課食品安全情報チーム：総合司会）

第1部 科学的な事実・背景の理解

（1）基調講演「食品媒介寄生虫症の科学と教育」
倉持 利明 氏 （公益財団法人目黒寄生虫館館長）

（2）基調講演「カンピロバクター食中毒を防ぐために」
森田 幸雄 氏 （麻布大学獣医学部教授）

（3）基調講演「食における安全・安心のリアリティ」
和田 有史 氏 （立命館大学食マネジメント学部教授）

休憩

第2部 多様な視点からの実践的な議論

（1）パネルディスカッション 「見えない敵と加熱/冷凍の科学」
倉持 利明 氏 （公益財団法人目黒寄生虫館館長）
森田 幸雄 氏 （麻布大学獣医学部教授）
井岡 智子 氏 （一般財団法人日本消費科学センター）
和田 有史 氏 （立命館大学食マネジメント学部教授）
今村 彩貴 （農林水産省消費・安全局食品安全政策課課長補佐：ファシリテーター）

（2）質疑応答

2.開催日時及び会場

令和8年3月19日（木曜日）午後2時00分から午後4時40分まで
コモレ四谷 四谷タワー 3階 Room F（東京都新宿区四谷1－6－1）
CO・MO・RE YOTSUYA TOWER CONFERENCE Room F

3.開催形式

YouTube配信、対面（ハイブリッド型）

4.募集人数

YouTube配信：人数無制限、会場参加：70名

5.申込み要領

（1）会場参加を御希望の方は、次の申込フォームからお申込みください。先着順とさせていただきます（申込締切は、令和8年3月17日（火曜日）まで）。
なお、会場参加者は、閉会後、パネリストに追加質問が可能な「交流タイム」にもご参加いただけます。
また、来場特典として記念品をお配りします。
申込フォームURL
https://forms.office.com/r/KjHq07va5t（外部リンク）

（2）WEB参加を御希望の方は、申込み不要です。当日、次のURLから視聴してください。
YouTube配信URL
https://youtube.com/live/o2X98RvT1r8?feature=share（外部リンク）
本シンポジウムのYouTube配信は、配信を委託している株式会社オープンNEOが管理するYouTubeチャンネルを利用します。

（3）報道関係者の皆様へ
意見交換会は公開ですが、写真及び動画撮影は冒頭のみとさせていただきます。取材を希望される方には、別途席を御用意しますので、（1）の申込フォームから、令和8年3月17日（火曜日）までにお申込みください。お申込みの際、報道関係者である旨を必ず明記してください。 また、開催当日は受付で名刺の御提出をお願いします。

6.主催

農林水産省、公益財団法人目黒寄生虫館

7.添付資料

開催チラシ （PDF：701KB）