ローリングストックを推奨する企業の取り組み：農林水産省

2026年

3月号

aff あふ

3月号トップへ

カテゴリー：

市販品を上手に活用することが重要な家庭備蓄。ローリングストックを推奨する（株）ベジタルアドバンスとハウス食品（株）の取り組みを紹介します。

農林水産省が実施する「FOOD SHIFTセレクション2025」の家庭備蓄に関する部門でも優秀賞を受賞した（株）ベジタルアドバンスの「ライフスープ」について、その特徴などを紹介します。

「ライフスープ」は野菜コンソメ味の粉末スープ。炭水化物に偏りがちな避難生活に加えると、ビタミン類、ミネラル類などの栄養を手軽に摂取できます。ごはん、パンなど・炭水化物（糖質）・脂質＋「ライフスープ」・ビタミン類・ミネラル類＝健康的な避難生活おいしく健康に！

「ライフスープ」は日本災害食学会「日本災害食認証」、防災安全協会「防災製品等推奨品マーク」の取得商品です。

理想的な栄養バランス「ライフスープ」1杯で摂取できる栄養素を図で示しました。ビタミン類やミネラル類を効率よく摂取できる、優しい味わいのスープです。ビタミンA 298マイクログラムにんじん 2分の1本分ビタミンB1 1ミリグラム玄米お茶碗4杯分ビタミンB2 1ミリグラムブロッコリー 1株分ビタミンB6 1ミリグラムさつまいも 2.5本分

ビタミンB12 2.2マイクログラム焼き海苔 3枚分ビタミンC 78ミリグラムレモン 3.5個分ビタミンD 4.8マイクログラムしいたけ 14個分

ビタミンE 6.9ミリグラムかぼちゃ 3分の1個分鉄 6.6ミリグラムほうれん草 1.5束分カルシウム 95ミリグラムしらす 20g分

葉酸 216マイクログラムアスパラガス 5本分パントテン酸 6.1ミリグラムエリンギ 8本分ナイアシン 12ミリグラムアボカド 4個分

「ライフスープ」は避難生活を健康的に過ごすために生まれた栄養機能食品。おいしさと栄養バランスのほかにも3つの特徴があり、家庭備蓄に適しています。

「ライフスープ」の魅力は、豊富な栄養素だけではなく味わいにも表れています。野菜のうま味を最大限に活かした味わいから、埼玉県にあるレストラン「カフェバナーノ」の冬季限定ポトフに採用。料理のベースとなるスープとして役立つので、家庭の料理にも手軽に活用できる製品です。

ハウス食品（株）が提案する、災害発生前後における段階別の食事の考え方や、備蓄食品としてもピッタリなレトルト食品のアレンジレシピを紹介します。

災害時のフェーズに応じた対応フェーズ -1 平時ローリングストック

水分補給フェーズ 0 災害発生から24時間以内フェーズ 1 災害発生から72時間以内エネルギー補給フェーズ 2 災害発生から4日から1ヶ月フェーズ 3 災害発生から1ヶ月以降たんぱく質・食物繊維・ビタミン・ミネラル不足への対応

災害発生直後は、エネルギー補給中心の食事になりますが、避難生活が長引くと栄養バランスにも配慮することが必要です。

レトルト食品を活用したレシピを紹介します。災害時だけではなく、通常時に体験しておくことで調理や食事に慣れ、いざという時、慌てずにすみます。

材料（1人分）咖喱屋カレー中辛…1袋（180グラム）米（無洗米）…100ミリリットル（90グラム）水…120ミリリットル作り方 1. 高密度ポリエチレン製ポリ袋に米と水を入れて、袋の空気を抜くようにして根元で口をしっかり結んで閉じる。閉じ口より上の部分はねじり上げてさらに上を結び、30分しっかり浸水させる。 2. 鍋に湯（分量外）を沸かす。ポリ袋が溶けることがあるので、鍋肌や鍋底にふれないよう耐熱皿を沈めてから、1のポリ袋を入れて、蓋をして弱火で約25分加熱し、火を止めそのままさらに余熱で約10分蒸らす。 3. ごはんを炊いている間、咖喱屋カレーも同じ湯で温めておく。 4. 2のポリ袋の口を切り、ごはんに空気を入れるようにふっくら混ぜ、咖喱屋カレーをかける。 ※ポリ袋は必ず食品用の湯せんができる耐熱性のものを使用してください。

材料（4人分）ほっとシチュークリーム（180グラム）…1袋食パン（8枚切り）…8枚溶けるチーズ（スライスチーズ）…4枚作り方 1. 食パン1枚の上にほっとシチューを4分の1の量と溶けるチーズをのせ、もう1枚のパンではさむ。これを4セット作る。 2. フライパンに1のサンドを入れ、フライ返しなどで表面をおさえながら、両面に焼き色がつくまで1セットずつ焼く。