電子レンジで簡単！
「フルーツ和菓子」

断面が美しいフルーツをちりばめて。
あんこ×チョコレートの絶妙な味わいに注目

「これが羊羹！？」と驚く華やかな和スイーツ。みずみずしいキウイフルーツとブルーベリーを輪切りにして表面にあしらいました。あんことチョコレートを混ぜ合わせた生地は、まさに和洋折衷の妙と言えるおいしさ。そこにフルーツの甘酸っぱさが加わり、かつてない味のハーモニーを奏でます。フルーツは種類を変えてもOK。季節ごとに旬のものを使って作れば、一年中楽しめます。

材料（作りやすい分量）

※ぶどう、柿、いちじく、いちごなど旬のフルーツで作ることができます

用意する器具

※ない場合は、牛乳の空きパック（500ミリリットル）で代用可能

下準備

こしあんは常温にしておく。
キウイフルーツは皮をむき、厚さ5ミリメートルの輪切りにしておく。
ブルーベリーは半分に切っておく。
チョコレートは細かく刻んでおく。

作り方

1. 切ったキウイフルーツとブルーベリーを、断面が外側に来るように型に敷き詰める。

   

2. 耐熱容器にこしあんと刻んだチョコレートを入れて混ぜ、ラップをせずに500ワットの電子レンジで30秒加熱する。取り出し、こしあんと溶けたチョコレートをさらに混ぜ合わせる。

   

3. 別の耐熱容器に水を入れ、粉寒天を振り入れてかき混ぜる。500ワットの電子レンジで1分（泡が立つくらい）加熱し、粉寒天をよく溶かす。そこへ砂糖を加え混ぜ、よく溶かす。

   

4. ❷に❸を合わせ、泡立て器でよく混ぜながら粗熱をとる。

   

5. ❶の型に❹をそっと流し入れる。

   

6. すぐに氷水を張った容器に入れ、30分ほど置く。冷やし固まったら、型から外し器に盛る。

   

フルーツのなしにそっくりの餅菓子。
中あんには秋の味覚、栗の甘露煮を忍ばせて

小さいながら、姿かたちはまるでなしのよう。黄色粉やケシの実を加えた生地で、なしの色や風合いをリアルに再現。昆布菓子で芯まで模した、遊び心あふれる餅菓子です。中あんは、こしあんと栗の甘露煮を混ぜたもの。甘露煮は国産のものも出回っています。旬の時期には手作りして楽しむのも良いでしょう。栗特有の優しい甘味とほっこりした食感が加わり、秋の味覚を楽しむことができます。

材料（4個分）

下準備

栗の甘露煮は5ミリメートル角に刻んでおく。
昆布菓子は、なしの芯を模した大きさに切っておく。

作り方

1. こしあんは500ワットの電子レンジで20秒加熱し、水分を飛ばす。刻んだ栗の甘露煮を混ぜ、4等分して団子を作る。

   

2. 耐熱容器に上新粉、上白糖、ケシの実を入れ混ぜる。そこへ水を加えて溶かす。さらに少しの水（分量外）で溶いた黄色粉を加え混ぜる。

   

3. ❷に蓋をして（または軽くラップをかけて）500ワットの電子レンジで1分加熱し、取り出して木べらで混ぜる。これを3回ほど繰り返す。生地が伸び、透明感が出るくらいが目安。

   

4. ❸を片栗粉の上に落とし、手粉をして4等分する。

   

5. ❶の団子を、それぞれ❹で包む。

   

6. 布を被せ、中心を菜箸の先で少し押す。そこに昆布菓子を挿したら出来上がり。