食品産業さんぎょうと食文化

みなさんがいつも食べている食品やお菓子かしなどの様々な食べ物は、多くの人や企業きぎょうによって、小麦や大豆、野菜やさい、肉、魚などの食材しょくざいから作られ、その後、みなさんが住んでいる大都市などに運ばれ、スーパーやコンビニなどで売られるほか、レストランで料理りょうりとして提供ていきょうされることで、みなさんのところまで届とどいています。

農林水産省では消費者しょうひしゃの豊ゆたかな食生活をつづけられるように、これらの食に関かかわるお仕事をする方々を応援おうえんする取組を行っています。

また、このように、誰だれかが汗あせをかいて育て、作り、運び、売ることで、私わたしたちは食品を買うことができますが、「なるべく安い方がいい」だけでは、作る人や育てる人の暮くらしが立ち行きません。未来みらいにわたって、おいしい、豊ゆたかな食生活を守っていくためには、売る人も、買う人も、育てる人も、みなさんにとってフェアな価格かかくを考えていく必要ひつようがあります。

一方、日本では、本来食べられるのに捨すてられる食品「食品ロス」が、令和れいわ3年度で年間523万tであり、これは1人当たりが毎日お茶碗ちゃわん一杯ぱい分のご飯はんを捨すてているのと近い量りょうになります。食べ物の多くを外国から輸入ゆにゅうしている日本が食べ物を捨すてることはもったいないことであり、環境かんきょうにも悪い影響えいきょうを与あたえることになります。このため、農林水産省は食品ロスを削減さくげんするための取組を進めています。食品ロスを減へらすためには、スーパーなどで奥おくから商品をとらずに、賞味期限しょうみきげんの近い商品から買うことや、飲食店で食べきれる分量ぶんりょうを注文して食べ残のこしを出さないなど、みなさんのちょっとした行動が必要ひつようです。

日本は、国土が縦たてに長く、多様な気候きこうが見られ、春夏秋冬（四季しきといいます）がはっきりしていることから、食材しょくざいが豊ゆたかです。日本人は、こうした食材しょくざいをもたらす自然しぜんを大切にし、自然しぜんと共ともに生きる中で、「和食」の文化を育て、受うけ継ついできました。「和食」は、海外の人からも高い人気があります。

農林水産省では「和食」を日本の大切な食文化として、みなさんに知ってもらい、これからも残のこすための取組を進めています。