石川県のブランド野菜

石川県には、長い歴史と豊かな風土に育まれた、魅力あふれるブランド野菜が数多くあります。金沢の伝統を受け継ぐ「加賀野菜」や、能登の自然が育てる「能登野菜」など、ストーリー性のある食材が揃っています。

これらは、味や品質の良さだけでなく、“どこで、誰が、どのように育てているか”といった背景まで含めて価値があるのが特徴です。特に、伝統野菜を守り次世代へつなごうと努力する生産者の存在は欠かせません。地域の風土に根ざした栽培や、受け継がれてきた品種へのこだわりが、石川ならではの食文化を支えています。

このページでは、石川が誇るブランド野菜と、それを育てる生産者の想いをわかりやすくご紹介します。

野菜の画像をクリックすると、生産者の思いや取組をご覧になれます。